孩子滿一歲後，正餐所提供的營養已成為成長最重要的來源，又所謂「一日之計在於晨」，早餐吃得健康又均衡，對孩子整日的精神及體力都會大加分喔！一起跟營養師Couple來了解均衡早餐搭配原則吧！
主食：可選擇原型食物，指天然、少加工的食物
建議可以選擇全榖雜糧類
(如: 清蒸地瓜、馬鈴薯、玉米等)
新鮮現做的饅頭(如:白饅頭、黑糖饅頭或全麥饅頭等)
吐司、少油煎的蛋餅或蘿蔔糕。
當然偶爾也可選擇低糖的包子
(如:菜包、紅豆包或芝麻包)
及不含奶油或果醬的小蛋糕，讓孩子換換口味。
副菜一：同樣以原型食物為主
可選擇雞蛋、低鹽起士片、玉米粒等
用來搭配饅頭或吐司
取代果醬、奶酥、巧克力醬或花生醬等高糖份抹醬
而雞蛋可以變化為水煮蛋、嫩炒蛋或鮮奶蒸蛋
這也是Couple很常給小萌娃準備的早餐菜單。
副菜建議「少選擇」火腿、培根、熱狗、雞塊等高脂肪肉類加工品或罐頭食品
通常含鈉量高及含有較多食品添加物
不建議孩子經常性攝取。
副菜二: 建議選擇新鮮蔬果
補充早餐最容易缺乏的膳食纖維
Couple最常給的是當季水果
例如: 香蕉、小番茄(切1/3)、火龍果等
不建議 選擇果汁或高糖醃漬的果乾
此外由於孩子不適合吃生菜
建議蔬菜以清炒或燙過簡單調味為佳。
飲品: 一歲後的孩子可開始攝取新鮮乳品
例如: 全脂鮮奶、無糖或低糖優酪乳及優格
也可攝取平時喝的配方奶
補充一日所需的鈣質
另外也可選擇無糖或低糖的豆漿或黑豆漿
雖然豆漿鈣質不等於牛奶，但仍是優質的蛋白質來源
可作為早餐健康飲品選擇之一。
若選擇市售沖泡飲品則建議選擇無糖或低糖鮮奶麥片
取代奶茶、可可、巧克力牛奶等高糖分、含咖啡因的飲品。
一起為孩子選擇健康的早餐，獲取滿滿營養吧!
文章發表於媽咪拜
