貴人引薦邀約演講，這場是對百位國中小老師與營養師進修講座，一直很糾結課程深淺文獻佐證要如何拿捏 😅 後來想想還是呈現最想講的部分，加深老師對健康的意識觀念，與提供相關領域的教師在課程規劃上的一些想法。
我覺得最有趣的還是 #外食挑選 主題，放上各種日常飲食照 📷 邀請大家一起來解析該怎麼吃更健康！
最後的互動QA時間很開心大家踴躍提問，我把簡答+完整補充放在blog留言區，讓當天可能沒聽清楚的朋友們可閱讀文字稿，再次感謝大家 ☺️
問題集：咖啡、茶、乳品、骨鬆
Q：喝咖啡和茶葉是否會影響營養吸收
A：主要因一些酸性成分會干擾礦物質鈣、鐵的吸收，因此會建議骨質疏鬆症與缺鐵性貧血的人，飲用時間可以放在餐與餐之間喝，但健康人都不必太擔心，反而要多注意飲食有沒有均衡。
Q：喝咖啡真的較容易骨質疏鬆嗎？
A：雖然一說會增加鈣質流失，但反而是源頭的「鈣質攝取」是否足夠更重要，骨鬆不會因為喝點咖啡引起，而是鈣！一！直！吃！不！夠！呀！
Q：中醫對於奶類並不是那麼建議，積食、濕寒….等觀點，不知如何平衡。
A：營養學偏西醫學派，奶類比較偏濕寒也可能是鮮奶都是需要「冷藏」，我也看過中醫，中醫相當重視冰冷食會影響，這樣會許可以試試看保久乳或奶粉能常溫或泡熱著喝，總不能鼓勵大家喝薑汁奶茶吧XD。但若長期配合中醫調養有感，且自己實測喝牛奶身體有明顯體感（會這樣詮釋是因中醫濕寒個體表徵應有所差異），則可多選用其他鈣質替代方案，如小魚乾、豆干、深綠色蔬菜、鈣補充保健食品等來補充。
Q：拿鐵的牛奶能算在早晚ㄧ杯奶裡嗎？
A：當然可以，台灣人太缺鈣了，喝拿鐵、鮮奶茶、早餐蛋餅吐司多加片起司太重要了！
Q：請問早餐只喝咖啡可以嗎？黑咖啡
A：可以，不過前提是腸胃道很健康，據我所知空腹飲用咖啡因飲品，對腸胃道敏感族群會很不舒服。且在午晚餐這兩餐必須要加強均衡飲食與吃足夠的蔬果份量，若早餐黑咖啡加上牛奶+水果那就更棒了！
參考資料：
好食課_【2023】營養師最新解析⟫喝咖啡會骨質疏鬆？深焙咖啡因較多？8個迷思破解！
國民健康署_顧「骨」抗「鬆」，健康有保固
問題集：減重、GI值、蔬菜、如何鼓勵學生吃青菜
Q：有在減重的老師說在開始戒醣完全不吃澱粉的食物，這樣到底是對的嗎？
A：完全不吃澱粉就是生酮飲食法，但血糖長期不足容易影響腦部、精神，代謝上也會異常，且飲食型態需要大量肉類油脂，可能增加高血脂症的風險，若有運動健身更會影響肌肉合成，故會建議均衡飲食+減醣，控制熱量其實就真的對減重很有幫助了，不然營養師怎麼維持身材呀XD
Q：食物有GI值，平常用餐大多會混在一起吃，這樣GI值的影響有那麼大嗎？
A：大原則就是多雜糧+纖維，少精緻糖，不用擔心GI也不用讀懂GI，因為人生要讀懂得東西太多了~淚~
Q：想讓孩子吃得均衡，可是每樣都要吃到的話份量太大，孩子吃不了
A：即使份量沒法吃夠，不過食材的均衡性就需要更努力達標！國小到國中成長期的孩子，需要攝取的熱量甚至比成人多，因此會建議孩子飲食有三正餐與兩點心是最理想的，若日常學校期間吃不足，假日可以好好補足！其實聽到這問題的我很高興，因為孩子胃的空間就這麼有限，就會更能了解孩子吃高熱量、低營養價值的甜食點心，是多麼可惜的事情呀！
Q：請問怎麼鼓勵學生多吃青菜？
A：這個問題可以再開三小時的課程！我們聽過許多孩子長期的用餐環境，都是：把他吃完！不准挑食！不准剩下！沒吃完就不能玩！的壓力下，這可能也會加深對青菜不好的經驗，因此教師很難說一下子就能扭轉這長期的壓力經驗，排除不喜歡的青菜，也能多看看孩子喜歡的青菜，有比較願意吃的蔬菜多吃一些，不喜歡的少提供但非不提供，有吃到就很好，能多鼓勵~多提供飲食教育與食農教育的教案，歡迎內洽討論！(哈)
參考資料：
好食課_營養師教你21天吃出瘦習慣
問題集：沒吃水果、鮮榨果汁好嗎、哪種油好
Q：沒吃水果的習慣，不吃任何水果這樣有關係嗎？
A：這需要個案處理，需要先釐清不喜歡吃的理由與家庭飲食習慣，因為個案可能還會覺得沒吃排便也很順呀！沒吃也都好好的呀！所以需要個別諮詢介入了解，還是鼓勵多元攝取哩！
Q：新鮮水果打成果汁是否營養會流失？
A：只要不濾渣，多少都還是有的，雖然原則是吃新鮮水果少喝果汁，但平常都吃不夠的人….我反而覺得願意打蔬果汁來喝也是可以的，記得加點蔬菜攪打，不要全用水果。
Q：吃苦茶油好或橄欖油嗎？
A：其實這些都是好油，亞麻油、芥花油、橄欖油、苦茶油等任何植物油其實都有不同脂肪酸營養價值，換著吃也是一種均衡，家中食用油建議可以準備兩至三種替換使用，對了！橄欖油就把他當作沙拉油就對了，能炒能煎的！安心~
參考資料：
康健_蛋白質增量、慎選油脂種類，最新出爐營養素建議 5大重點解析
國健署_首度公布國人「我的餐盤」 聰明吃 營養跟著來
