玉米筍是「蔬菜類」！
玉米筍又可稱為番麥筍或珍珠筍
英文名叫 baby corn，聽起來好可愛啊 😍
看來大家觀念都很正確喔！
你也答對了嗎？
🌽🌽🌽玉米筍的三個秘密🌽🌽🌽
1.玉米筍是小時候的玉米
農民為了讓玉米養分更集中，會將一些幼穗摘除，這些被摘除的幼苗就是玉米筍，但玉米筍是蔬菜類，和醣類較高的玉米相比熱量可差很多呢。
2.玉米筍的熱量是玉米的1/3
玉米筍：每100克的熱量約 31 大卡，醣類 5.8 公克
玉米：每100克的熱量約 107 大卡，醣類 17.8 公克
如此低熱量的特性相當適合體重控制的朋友選用，適合川燙、烘烤、清炒，是一種很方便製備烹調的一種蔬菜。可能也有朋友想問，既然如此小時候的玉米，為何不是澱粉類？因為根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，100公克的玉米筍成分中碳水化合物量僅5.8公克，而水分量高達91公克，並且含2.6公克膳食纖維，因此就主成分來判斷是蔬菜無誤喔！
3.保留葉片更新鮮
市場也會賣帶有葉片的玉米筍，營養價值較去皮包裝的玉米筍更脆甜，營養保留更完全。選購時可注意外葉，若有泛黃、顏色變黑代表已經不新鮮了。
玉米筍也是Couple烹調常使用的食材
國人普遍膳食纖維攝取不足
這項百搭的食材很適合增加纖維攝取
也喜歡玉米筍的你點個讚喔！
